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便利蜂再摘食品界“奥斯卡” “数字化”提升便

发布时间:2020-09-25 14:13 作者:admin 来源:网络整理 点击: 字号:

  9月24日,第九届“中国食品健康七星奖”(简称“七星奖”)揭晓,共有29家优秀食品制造、零售及餐饮企业在本次评选中脱颖而出,便利蜂再次获得“年度七星奖”。便利蜂食品安全委员会主席程缅表示,作为一家以24 小时便利店为主体的科技创新企业,便利蜂通过积极运用互联网、大数据、人工智能等新技术,全面提升便利店的食品安全管控水平。

便利蜂再摘食品界“奥斯卡” “数字化”提升便

  “七星奖”由中国食品健康七星公约联盟(简称“七星联盟”)发起,是中国食品行业最具权威性和代表性的奖项之一,被誉为食品界的“奥斯卡”。活动当天,七星联盟召开了2020年度七星思享汇,围绕后疫情时期新格局,邀请与会嘉宾和行业专家共同探寻食品企业的可持续发展之道。

便利蜂再摘食品界“奥斯卡” “数字化”提升便

  疫情防控进入新常态后,消费者对食品安全更加重视,也进一步推动了食品行业的数字化转型。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇谈到:“持续创新、信息化程度高、智能化程度以及能够快速转型的企业能够有效抵抗风险,并迅速抓住空档,占领更多市场。”

  便利蜂食品安全委员会主席程缅也指出,科技发展给食品安全提供了新思路,便利蜂一直致力于通过“数字化”做干净卫生的食品。

  据程缅介绍,特殊形势下,便利蜂春节期间多数门店坚持24小时运营,提供一日三餐,以科技创新优势实现“少人化”、“无接触”等经营模式,全链路的智慧化管控手段在疫情保障中发挥出明显优势。

  随着饮食方式发生的巨大变化,源美/a>,消费者对冷链食品的需求越来越大,也对这类产品的冷链管理提出了更高要求。便利蜂自建从供应商到消费者的数字化平台,用电子化、自动化管控,全面保证食品安全。为防止售卖过期食品、实现产品溯源,特别是针对短保质期等鲜食类产品,便利蜂研发了“AI安心码”,在全国近1600家门店使用。

便利蜂再摘食品界“奥斯卡” “数字化”提升便

  “该码主要包括产品生产日期、时间、有效日期、系列号、全球贸易项目代码以及批号五大要素,一物一码,还结合自动扫描和结算设备。”程缅解释,“这是引领食品零售行业的创新举措,不仅成功解决了防止食品过期销售的问题,也能有效实现产品溯源。”随着“AI安心码”在工厂加工、储存、运输和门店销售各个环节的广泛应用,便利蜂已实现拦截过期食材率达100%。

  另一方面,鲜食类产品也面临废弃和浪费等问题。而当下,从国际到国内,节约粮食、杜绝浪费已成共识,很多发达国家大力推进减少食品废弃的战略。

  “便利蜂也在积极关注长鲜度食品的完善与突破,利用科技创新,研究和改进冷藏、冷冻方法,在卫生安全且保证营养的前提下,延长预包装产品的鲜度时间,减少食物浪费。”程缅表示,便利蜂门店还通过使用电子价签,既大量减少对纸质资源的依赖,又方便后台系统对临期食品实时定价、促销,有效降低废弃率。

  公开资料显示,便利蜂于2017年2月在北京成立,门店近1600家,分布于北京、天津、上海、广州、深圳等20个大中城市,全部直营。“做极致产品是便利蜂的追求,食品安全是便利蜂的起点和底线。”程缅总结,“我们将结合中国国情、文化特征和地域特色,通过科技创新让更多消费者走在马路上吃得更安全,做一家最懂中国消费者的‘国民便利店’。”

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